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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出 后用清水 浸泡， 生姜切片，葱
切 成段。锅烧 热，倒 入2勺油 ，放入 
生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。